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prugne e more
L'Azienda Contini ha ricevuto il prestigioso Premio etico con la seguente motivazione: “Un’azienda storica ultracentenaria e a conduzione familiare che fa onore alla sapienza creativa e al rispetto delle tradizioni locali: aspetti tipicamente italiani
Ottima armonia dei vitigni con una leggera dominanza del Cabernet Sauvignon
con aromi di pepe
Il Bruciato Bolgheri DOC Guado al Tasso 150 CL Toscana prugne e moreLa fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10 15 giorni ad una temperatura di 28 30C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah stata mantenuta a temperature di fermentazione pi basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica avvenuta in parte in barrique (Allier Tronais) ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed terminata entro la fine
