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Bovino femmina età 60/90 mesi
La Skirt Steak corrisponde ai Lombetti
PICANHA BLACK ANGUS U
Questi bovini si differenziano dalle razze più comuni perché in media vivono dai 6 anni in su mentre in Italia tra i 16 e i 24 mesi
Costata Rubia Gallega Dryaged “Selezione Butcher” Peso:1,000 kg Bovino femmina età 60/90 mesiCOSTATA RUBIA GALLEGA IGP DRYAGED SELEZIONE BUTCHER. #THEBUTCHERDRYAGED una carne dalle particolari qualit organolettiche e nutrizionali. Caratteristiche molto importanti sono il dolce cappotto di grasso dorato che la riveste, e la carne tenerissima e gustosa, dal sapore inimitabile. La parte di grasso ha un profumo unico, difficile da trovare in altre tipologie di carne, inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne
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