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Affinamento per 5 mesi in barriques più ulteriori 10 mesi in bottiglia
il bouquet rivela la sua complessità sulla freschezza golosa delle note di agrumi canditi
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia
Champagne Brut Belle Epoque 2012 Bollinger Affinamento per 5 mesi inDal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e vivace. Al naso si apre con sentori di fiori bianchi, arricchiti da note di mela e agrumi canditi. Al palato risulta equilibrato tra delicatezza e struttura, con una persistenza elegante e lunga. Il Belle Epoque lo Champagne simbolo della maison Perrier Jout : un millesimato di buona intensit, di vivace freschezza e di estrema eleganza. Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti.
