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la densità delle mandrie è bassa e questo è un fattore chiave per mantenere il sistema di alimentazione del bestiame libero da contaminanti
esaltato ancora di più dall'accurato processo di frollatura dry age a pH ed umidità controllati
Il Black Angus italiano di Fiorentineria non è solo un prodotto: è il frutto di una scelta
allevati nelle Jack's Creek Farms
Costata Swami Marble DK Scegli il peso::1.5 Kg la densità delle mandrie èIl termine stesso descrive questo magnifico taglio bovino. La parola marble si addice perfettamente alla penetrazione di grasso elevatissima in questa costata, un tripudio di gusti diversi derivati dall'allevamento al pascolo nella fredda Danimarca del nord. Il grasso sciogliendosi in cottura conferisce alla carne succosit e tenerezza. Frollatura 40 45 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.
